两学员展示当时的学习资料。记者詹松 摄

记者张剑 实习生覃晴  　　………………………………………… 　　“枝壳15克、草果20克、黄果12克……”拿着一张密密麻麻写了28味配料的“精武鸭脖”秘方，信心满满的邱成良准备将“精武味”带到四川自贡老家，靠卤制鸭脖子掘到人生的第一桶金。然而，在不到两个月的时间里，他体会了从充满信心到极度失望的痛苦滋味。 　　来自成都的辜世勇，和他有着同样的经历和体会。 　　3月19日，两人相约来到精武路的“汤光山九九王鸭脖子”店，找当初他们拜师学艺的师父汤光山讨说法。记者就此进行走访发现，如今遍地开花的“鸭脖培训”均系非法。 　　徒弟说： 　　3000元买来一套秘方 　　邱成良是四川自贡荣县人。2007年11月，他在某杂志上看到一篇文章，介绍武汉一对夫妇靠卖卤鸭脖子成为千万富翁的故事，于是萌发来汉学习卤制鸭脖手艺的念头。 　　由于不知道如何联系杂志中所提到的那位成功者，他求助互联网搜索，“汤光山九九王鸭脖子”网站进入他的视野，他决心来汉拜师。 　　去年12月25日，他只身来到精武路，经过考察，他决心通过的形式，拜至汤光山门下。 　　当天，他交了3000元钱后，正式参加为期一周的培训。根据他和汤光山签订的《培训协议书》：汤光山负责他在培训中的吃、住等费用，传授他包括配置鸭脖子卤料在内的卤制鸭脖子全套手艺。 　　“每天都是洗鸭脖，卤鸭脖，培训内容并不复杂。”邱成良说，“鸭脖子之所以好吃就在于有一套秘方调料，有了这个，卤制根本不复杂。” 　　学了不到5天，邱成良觉得学得差不多了，加上急于回家启动项目，12月31日，他踏上了返回四川老家的的行程。 　　和来时相比，归程邱成良行囊里多了四样东西：包括老汤制作过程和卤料配方在内的3页纸“秘方”，花45元钱购买的3包汤光山配置好的卤料，汤光山赠送的两油壶老汤，一张汤光山签名允许其开设连锁店的授权书。 　　鸭脖变味损失两万 　　回到老家后，邱成良迅速投入了创业。 　　他花1.25万元租了一个门面，又花了7000多元装修。今年1月15日，当地首家“汤光山九九王鸭脖店”开张。 　　“开始用汤光山的卤料和老汤，卤制出来的效果确实不错，我的亲戚和一些顾客吃了都说不错。” 　　但随着老汤变淡和买来的卤料用完，情况发生了变化。邱成良开始根据“秘方”自己配制卤料、熬制老汤，谁知这样做出来的鸭脖子，有一股浓浓的药味儿，顾客都反映不好吃。客源急剧减少直至门可罗雀，3月10日，邱成良不得不忍痛关了鸭脖店。“连学习带开店，我前前后后亏了2万多。” 　　邱成良开始怀疑，他拿到的是一张经过汤光山“阉割”的“秘方”。“肯定还有一两味关键配料他没有告诉我。” 　　为了验证自己的怀疑，他将从汤光山处购买的卤料给当地的干货贩子看，比照“秘方”后，对方告诉他，买来的卤料中出现了“秘方”未写明的“桂枝”，这更加印证了邱成良的怀疑。他决定重返武汉，找汤光山要一个说法。 　　今年3月16日，邱成良来到武汉，意外发现，和他有一样遭遇的人大有人在，辜世勇就是一个。 　　辜世勇现住在成都，去年10月2日和老乡一起到汤光山店里学习鸭脖子制作。回成都后，他的经营情况和邱成良差不多。 　　尽管只学了2天时间，但辜世勇非常肯定地说：“我学习的时候，觉得卤鸭脖子非常简单，就是洗干净了放进老汤里卤。我们之所以做不出那个味儿，肯定是秘方有问题。” 　　师父说： 　　“秘方”之说纯属无稽 　　面对徒弟对“秘方”的质疑，汤光山矢口否认：“卤制鸭脖子根本没有什么秘方，我该教的都教了，他们做不出来，是他们学艺不精。” 　　汤光山介绍，“秘方”上的卤料种类及分量都是自己长期摸索出来的。“调料都不稀奇，干货市场都能买得到，制作过程也简单，关键是要自己不断摸索、调整。” 　　汤光山告诉记者，“秘方”上丁香、白芷等12味调料是最主要的，缺一不可，其他例如毛桃、毕卜等16味调料则可多可少、可有可无，“都是些调料，你自己想要什么口味，都可以尝试加进去。”这也就是为什么他卖给邱成良的卤料里有桂枝而“秘方”里没有的原因。 　　尽管说起来简单，但汤光山无意中还是透露出一些“秘诀”。例如主料的组成比例，“秘方”上明确要求“丁香5克，白芷28克”。“为什么白芷要这么多？这是去腥的，多给无妨。为什么丁香给这么少？因为多了会让鸭脖子变黑。” 　　汤光山反复解释，关键是要按他的单子反复摸索尝试，觉得味道可以了就卖，味道不好就继续尝试。“他们自己不好好做，反而诬赖我骗他们，真是黑了良心。” 　　至于所谓3000元费，汤光山表示，这不是“”，而是学费。“我只想教给别人一门手艺，能够混口饭吃。” 　　汤还表示，并不是对每个学员都收3000元，比如辜世勇当初和老乡两人一共只交了3000元。“有的人没有工作，来求我帮忙，我一分钱不收都教了。”汤光山说。