号称济南总店，不知与武汉那边有多大联系。马绍栋摄

　　"我这鸭脖都是正宗武汉口味，你吃了保证下次还来。"近日有媒体报道称，武汉九九精武食品经贸发展有限公司的鸭脖子部分产品抽检不合格。记者在济南调查发现，一些鸭脖店虽然打着武汉的旗号，实则是零散的自主经营，和武汉那边的鸭脖店无供货等实质联系。

　　“我做的鸭脖是正宗武汉口味的，你一吃就知道。”11月30日上午，济南饮虎池附近一家名为“武汉九九鸭脖王”的鸭脖店店主告诉记者。他称自己就是武汉人，店里鸭脖的配方是从武汉做鸭脖非常知名的精武路上带过来的，香的、微辣的、辣的各种口味都有。

　　记者发现，这家店是一个简易的门头房，前厅放着出售鸭脖的玻璃柜，厅后面就是鸭脖的加工间，几名工人正忙着对鸭脖进行清洗、煮制，屋里飘着阵阵香味。“我们和武汉那边的鸭脖店没有具体的关系，只是配方是从那儿带过来的。”该老板表示，店里鸭脖的加工都在本地完成，和武汉那边并没有货物的往来。

　　“武汉做鸭脖的多了，有几家出现质量问题也很正常。”当记者询问是否得知武汉近期抽查的鸭脖有质量不合格的问题时，该老板如是说。他认为，只要一家的牌子打响了，自然会有很多仿冒者跟进，这样一来质量就会出现参差不齐的现象。

　　“就像这大街上烤肉串的一样，这么多家，每家口味都是不一样的，有质量问题也很正常。”随后，该老板一再表示自己店里的鸭脖有独特的配方，很多顾客都是吃过一次后又来光顾的。

　　“我的这个店是注册过商标的，但注册了好像没用，仍然有人打着你的牌子，其实消费者更看重的还是你店里鸭脖的口味。”从2003年开始就在济南开鸭脖店的梁老板告诉记者。他的店位于天桥区清河路附近，门口的牌子上赫然写着“精武鸭脖”。

　　“我这个店在济南是第一家，配方都是从武汉精武路带回来的。”梁老板表示，武汉精武鸭脖是个笼统的概念，精武路上有很多家鸭脖店，都打着“精武鸭脖”的旗号。而他跟武汉那边除了配方外基本没有关系。“鸭脖都是从肉联厂进货，生产加工都在本地。”

　　“出问题的话应该是因为武汉那边多用高压锅煮，鸭脖煮得太烂不利保存，再者就是放的添加剂过多。”谈及武汉鸭脖市场最近出现的问题，梁老板说道。他表示自己店里的鸭脖都是用普通的锅煮，而腌制用的辣椒等材料都是天然的，“不像武汉那边有的用辣精等添加剂。”

　　据梁老板介绍，自己店的生意非常好，除了零售外，他还向周边齐河、济阳、长清等地的饭店供货，“做好的鸭脖都用袋子装了放进箱子里，拿到那边还是热的，生意好时一天能赚七八百元。”自从梁老板的鸭脖店出名后，曾有不少人前来“学艺”。 “我教他们配方，培训费6000元左右，教完之后一般就不管了，让他们去自立门户。”

　　“你注册了商标也还会有人仿冒你，关键是你配方做出来的口味，顾客吃了后觉得好就会再来，你仿冒出的口味不好就没有市场。”对于当前鸭脖市场上的各种假冒的乱象，梁老板评价道。

　　据长江日报11月27日报道，武汉市质监局通报了近期对全市生产领域的肉制品进行专项监督抽查的结果。其中武汉九九精武食品经贸发展有限公司的鸭脖子、武汉贺记王鸭子食品有限公司的卤鸭子等4批次产品不合格，其中有3批次是微生物指标不合格，1批次是防腐剂山梨酸添加过量。

　　此前据武汉当地媒体报道，在今年10月和11月初，武汉出现多人在食用鸭脖后发生食物中毒的现象。中毒症状多为腹痛、腹泻，其中以腹痛为主。武汉市卫生监督部门在对鸭脖等相关卤制品抽查中发现，鸭脖、鸭掌及卤鸭子大肠菌群及菌落总数均超标，消费者食用大肠菌群超标的食品，可能引起急性中毒、呕吐、腹泻等症状。