在武汉，如果说还有哪种食物的地位能比肩热干面，单挑豆皮，那一定是鸭脖。

天时地利人和下，鸭脖永远占据武汉人心目中的头号位置。任由满大街的网红零食蠢蠢欲动，也没能动摇过它的宝座。

  哪里鸭脖最好吃，是迎接外地朋友的必修课，甚至是全城居民的选修课。

 在武汉鸭脖二字，啃得的是过硬的交情。

  武汉人可以和关系一般的甲乙丙丁，甚至是需要应酬的陌生人张三李四，去吃豪华大餐，但不会和一个没什么交情的外人一起啃鸭脖。如果一个武汉人和你一起在路边啃过鸭脖，那么恭喜你，说明对方把你当自己人。

   啃鸭脖讲究一个环境氛围的加持。始终还是要带点街头巷尾的市井气息，以及油腻腻的人烟火气，才能尽情尽兴。要是换成在弥漫着空气香氛，光鲜亮丽的高级餐厅里，正襟危坐小声说话，小声嗦出缝隙里的一点肉，那感觉上差的就可不止一点半点了，简直是完全不对味。

武汉姑娘，无论唇边擦大的腮红和隔离霜有多昂贵，鸭脖瘾被勾出时，再怎么毁也心甘情愿。

第一步嗦，第二步啃，第三步吸，第四步舔。嘴边一抹亮色，可能是辣椒皮，也可能是口红。

有腔调和吃得爽，你只能选一个。

在武汉鸭脖的辣，有一百种解答。

老一辈人的说法，鸭脖是活肉，鸭子整天寻吃觅食，纤长头颈一伸一缩，肌肉纤维锻炼得韧劲十足，所以口感格外扎实。肉依附于骨，且骨肉相连，任你啃嚼吸嘬，也只能得其味之八九，让人总是难以充分满足，这种无法轻易咽下肚的快乐，也是鸭脖的妙味所在。

嗦一口，香辣鲜爽烫一股脑袭来，肚子里也暖烘烘的。迟到最后，不禁额头冒汗，从舌头蔓延开的热辣顺着喉咙直达胃底，此时此刻，再来瓶啤酒，才好一扫方才的火热，从心到胃，都被收拾得服服帖帖了。

 若武汉为何味？恐怕也不是一个“辣”字可概括，香辣，麻辣，咸辣，甜辣，看似大同小异的模样下，也能辣的五花八门，各有其味。

对于外地人而言，鸭脖这张城市名片，是初见之欢，亦是临行临别前带走的记忆片段。

对于身在异地的武汉人来讲，每次提到鸭脖，故乡的滋味早就在口舌间转了好几圈。

武汉特色很多，像一幅巨大的拼图，建筑，文化,饮食男女....即便每一块足够精彩，单独拿出来都不足以拼凑出这个城市独一无二的灵魂。正如因硝烟弥漫的鸭脖大佬之争，只有再加上城市温度，才称得上是真正的“武汉印象”。