精武绝味鸭脖
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武汉印象
[浏览次数:860 次] [更新时间:2019-8-1]

  在武汉,如果说还有哪种食物的地位能比肩热干面,单挑豆皮,那一定是鸭脖。

天时地利人和下,鸭脖永远占据武汉人心目中的头号位置。任由满大街的网红零食蠢蠢欲动,也没能动摇过它的宝座。

  哪里鸭脖最好吃,是迎接外地朋友的必修课,甚至是全城居民的选修课。

 在武汉鸭脖二字,啃得的是过硬的交情。

  武汉人可以和关系一般的甲乙丙丁,甚至是需要应酬的陌生人张三李四,去吃豪华大餐,但不会和一个没什么交情的外人一起啃鸭脖。如果一个武汉人和你一起在路边啃过鸭脖,那么恭喜你,说明对方把你当自己人。

   啃鸭脖讲究一个环境氛围的加持。始终还是要带点街头巷尾的市井气息,以及油腻腻的人烟火气,才能尽情尽兴。要是换成在弥漫着空气香氛,光鲜亮丽的高级餐厅里,正襟危坐小声说话,小声嗦出缝隙里的一点肉,那感觉上差的就可不止一点半点了,简直是完全不对味。

武汉姑娘,无论唇边擦大的腮红和隔离霜有多昂贵,鸭脖瘾被勾出时,再怎么毁也心甘情愿。

第一步嗦,第二步啃,第三步吸,第四步舔。嘴边一抹亮色,可能是辣椒皮,也可能是口红。

有腔调和吃得爽,你只能选一个。

在武汉鸭脖的辣,有一百种解答。

老一辈人的说法,鸭脖是活肉,鸭子整天寻吃觅食,纤长头颈一伸一缩,肌肉纤维锻炼得韧劲十足,所以口感格外扎实。肉依附于骨,且骨肉相连,任你啃嚼吸嘬,也只能得其味之八九,让人总是难以充分满足,这种无法轻易咽下肚的快乐,也是鸭脖的妙味所在。

嗦一口,香辣鲜爽烫一股脑袭来,肚子里也暖烘烘的。迟到最后,不禁额头冒汗,从舌头蔓延开的热辣顺着喉咙直达胃底,此时此刻,再来瓶啤酒,才好一扫方才的火热,从心到胃,都被收拾得服服帖帖了。

 若武汉为何味?恐怕也不是一个“辣”字可概括,香辣,麻辣,咸辣,甜辣,看似大同小异的模样下,也能辣的五花八门,各有其味。

对于外地人而言,鸭脖这张城市名片,是初见之欢,亦是临行临别前带走的记忆片段。

对于身在异地的武汉人来讲,每次提到鸭脖,故乡的滋味早就在口舌间转了好几圈。

武汉特色很多,像一幅巨大的拼图,建筑,文化,饮食男女....即便每一块足够精彩,单独拿出来都不足以拼凑出这个城市独一无二的灵魂。正如因硝烟弥漫的鸭脖大佬之争,只有再加上城市温度,才称得上是真正的“武汉印象”。

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